Đường thốt nốt

Hôm đó, chúng tôi đến với vùng đất này vào buổi trưa, lúc đó đi ngang của ngõ của một ngôi nhà nghe mùi thơm của đường thốt nốt thoang thoảng bay ra quá hấp dẫn, tôi với bạn dừng xe xem cách người ta nấu đường thốt nốt và cũng có ý định tìm hiểu về loại đường này để cung cấp đến cho mọi người. Chúng tôi rón rén đi theo hướng làn hương của đường thốt nốt, đến chỗ nấu xin phép chủ lò cho xem và trải nghiệm, cô không hề tỏ ra khó chịu, mà nhiệt tình chỉ dẫn cho chúng tôi.

Lấy nước thốt nốt

Chúng tôi hỏi đường thốt nốt nấu từ gì cô nhanh nhẹn lấy một can nhựa bên trong có chứa nước màu trắng đục đưa cho chúng tôi. Cô bảo nhấm thử xem, nhấm thử nước có vị ngọt thanh, mát lành, dễ chịu. Lúc này cô nói đây là nước mật bông thốt nốt dùng để nấu ra đường thốt nốt. 

Rồi cô chỉ ra ngoài cánh đồng, có cây thốt nốt cao và bảo để có nước đường thốt nốt này, người ta phải leo lên những cây thốt nốt cao chót vót kia, mang theo những can nhựa và con dao. Leo tới nơi người ta sẽ dùng dao vạt đầu bông thốt nốt, rồi đặt can nhựa phía dưới để hứng nước mật chảy ra (thường thì cứ 3 đầu bông, người ta sẽ chụm vào một can nhựa), người ta sẽ không mang xuống ngay mà để trên đó qua đêm). Chính vì lý do này mà người ta thường nấu đường thốt nốt vào mùa nắng, vì mùa mưa nước mưa sẽ lẫn vào nước mật, dùng để làm đường không đạt chất lượng.

Nấu nước thốt nốt

Rồi cô chỉ qua chiếc lò được đắp bằng đất, trên đặt hai chiếc chảo lớn bên trong nước mật bông thốt nốt đang sôi sùng sục và toả ra mùi thơm lừng. Cô bảo nghề này vất vả lắm phải chịu nóng để đun lò và canh nước đường, khi nước hơi sền sệt lại là đã tới.

Đánh đường thốt nốt chảy

Nước đường tới, người ta phải cho ra thau hoặc sô lớn, rồi dùng cây tròn to để khuấy, điều thú vị ở đây người ta chỉ khuấy phần bề mặt trên, chứ không khuấy dưới đáy hay ở giữa.

Khuấy khoảng 20–30 phút thu được đường thốt nốt chảy.

Tôi xin cô ném thử một tí, có vị ngọt thanh rất dễ chịu và mùi thơm cũng hấp dẫn. Sau đó người ta sẽ cho đường thốt nốt chảy vào các hũ nhựa nhỏ hoặc là hũ sành lớn để bảo quản, ở đây các doanh nghiệp sẽ đến tận nơi mua về để làm đường thốt nốt tán và bột.

NƠI BÁN ĐƯỜNG THỐT NỐT CHẢY

Vì lý do này mà tôi cùng với người bạn của mình, quyết định lựa chọn mang đến cho mọi người sản phẩm đặc sản An Giang này trên trang Dacsanngon3mien.net. Hy vọng sẽ nhận được sự ủng hộ của mọi người.

=>>Xem thêm: Đường thốt nốt dùng để làm gì?

Khi muốn mua hàng hãy gọi điện cho: 

• Hotline/zalo:0973.89.50.89 (Ms.Nga),
• hoặc truy cập Website: Dacsanngon3mien.net để đặt hàng

GIÁ ĐƯỜNG THỐT NỐT CHẢY