Cùng trải nghiệm cách nấu đường thốt nốt của người dân Tri Tôn, tỉnh An Giang

Đến với vùng đất Tri Tôn An Giang vào mùa nấu đường thốt nốt, bạn sẽ nghe mùi thơm đặc trưng của đường thốt nốt thoang thoảng trong không gian, hãy cũng khám phá cách là đường thốt nốt của người dân nơi đây nhé!

Lấy nước thốt nốt

Muốn làm đường, người ta phải lấy nước mật thốt nốt từ bông thốt nốt, quá trình này cũng khá vất vả. Khi đi đến vùng đất An Giang bên cạnh những đám ruộng xanh, bạn sẽ thấy những cây cao chót vót, với tán lá sum sê toả ra, đó chính là cây thốt nốt, để lấy được nước mật này, người ta sẽ mang trên thắt lưng, có gắn con dao và đeo theo những can nhựa, leo lên những cây thốt nốt này vạt những đầu bông, rồi đặt can nhựa hứng nước mật từ đầu bông chảy ra.

Dao vạt đầu bông thốt nốt

Người ta sẽ không mang can nhựa xuống ngay mà thường để qua đêm, sáng hôm sau leo lên lại mang can nhựa xuống, đem về và nấu.

Nước mang về phải nấu ngay, để lâu sẽ bị chua.

Nấu đường thốt nốt

Nước thốt nốt được nấu trên chiếc lò đặc biệt, theo như quan sát lò được đắp bằng đất nung, phía dưới là nơi đun củi vào. Phía trên lò người ta sẽ thiết kế hai lỗ tròn vừa để đặt chiếc nồi lớn.

Khi nấu người ta sẽ cho nồi lên lò, cho nước thốt nốt lên trên, rồi đun củi phía dưới để nấu.

Nấu đến khi nước đường tới, hơi đặc lại người ta sẽ cho ra thau hoặc nồi lớn, rồi dùng cây ngồi và khuấy liên tục cho đến khi đường đông đặc lại thu được đường thốt nốt chảy. Điều đặc biệt, khi khuấy người ta không khuấy dưới đáy, mà chỉ khuấy phần bề mặt phía trên.

Khuấy đường thốt nốt

Ở một số nơi hiện đại hơn, người ta sẽ đặt hỗn hợp đường thốt nốt dưới một chiếc máy được thiết kế đặc biệt, tự động khuấy không cần sử dụng đến sức.

Đường này sẽ được các doanh nghiệp đến thu mua về làm đường thốt nốt tán, hoặc đường thốt nốt bột.

Có thể nói nghề làm đường thốt nốt ở vùng đất Tri Tôn, An Giang đã có từ bao đời nay, mặc dù khó khăn, vất vả, nhưng nhiều người vẫn cố bám với nghề, bởi tuy khó mà làm giàu được, nhưng cũng giúp họ đảm bảo được cuộc sống hằng ngày.

Bạn muốn mua đường thốt nốt đặc sản An Giang, thì hãy liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng ủng hộ sản phẩm của chúng tôi thời gian qua.